तासीर गर्म या ठंडी? गर्मियों में ड्राई फ्रूट्स खाने का यह है आयुर्वेदिक नियम, बिना भिगोए खाने पर हो सकता है भारी नुकसान

अक्सर लोग सर्दियों की तरह ही चिलचिलाती गर्मियों में भी ड्राई फ्रूट्स का सीधा (सूखा) सेवन करने लगते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, यह आदत शरीर के भीतर ‘पित्त दोष’ को पूरी तरह असंतुलित कर सकती है। गर्मी के इस मौसम में सूखे मेवों का सही तरीके से सेवन कैसे करें, इस विषय पर आशा आयुर्वेद की जानी-मानी एक्सपर्ट डॉक्टर चंचल शर्मा ने कुछ बेहद महत्वपूर्ण आयुर्वेदिक नियम और सावधानियां साझा की हैं।

बिना भिगोए ड्राई फ्रूट्स खाना क्यों है खतरनाक?

डॉक्टर चंचल शर्मा के अनुसार, गर्मियों में ड्राई फ्रूट्स का सूखा या भुना हुआ सेवन करने से शरीर में अत्यधिक गर्मी (Heat) पैदा होती है। सूखे मेवों की बाहरी परत पर ‘फाइटिक एसिड’ (Phytic Acid) होता है, जो शरीर को इसके पोषक तत्वों को अवशोषित (Absorb) करने से रोकता है और पाचन तंत्र पर भारी दबाव डालता है। यदि गर्मी में इन्हें बिना भिगोए खाया जाए, तो चेहरे पर जिद्दी मुंहासे, पेट में तेज जलन, एसिडिटी और दस्त (पेट खराब होना) जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

ये हैं सबसे गर्म तासीर वाले 4 ड्राई फ्रूट्स:

• छुआरा (Dry Dates): यह खजूर का सूखा रूप है, जिसकी तासीर अत्यधिक गर्म होती है। सर्दियों में यह सर्दी-खांसी और जोड़ों के दर्द में अमृत समान है, लेकिन गर्मियों में इसका सीधा सेवन शरीर का तापमान अचानक बढ़ा सकता है।

• अखरोट (Walnuts): दिमाग की सेहत के लिए बेहतरीन माना जाने वाला अखरोट तासीर में बहुत गर्म होता है। इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड और भारी तत्वों को पचाने के लिए शरीर को ज्यादा ऊर्जा लगानी पड़ती है।

• बादाम (बिना भीगे): सूखे या रोस्टेड बादाम की तासीर गर्म होती है, जो गर्मियों में पेट की खराबी और त्वचा पर दानों का मुख्य कारण बनते हैं।

• पिस्ता (Pistachios): पिस्ता भी तासीर में काफी गर्म और कसैला होता है। गर्मियों में इसका सेवन बहुत ही सीमित मात्रा में करना चाहिए।

गर्मियों के लिए ड्राई फ्रूट्स खाने का सही आयुर्वेदिक तरीका

गर्मियों में ड्राई फ्रूट्स खाने के लिए आपको सर्दियों का इंतजार करने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। आयुर्वेद के अनुसार, यदि आप इन्हें रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाते हैं, तो इनकी गर्म तासीर पूरी तरह शांत हो जाती है, इनका फाइटिक एसिड निकल जाता है और ये शरीर के लिए एक ‘कूलिंग एजेंट’ (शीतलता देने वाले) की तरह काम करने लगते हैं।

गर्मी के मौसम में इन 5 ड्राई फ्रूट्स का ऐसे करें सेवन:

• भीगे हुए बादाम: रातभर बादाम को पानी में भिगोकर रखें और सुबह उनका छिलका उतारकर ही खाएं। इसमें मौजूद विटामिन ई गर्मियों की तेज धूप से होने वाले ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से त्वचा और शरीर की रक्षा करता है।

• किशमिश (Raisins): पानी में भीगने के बाद किशमिश की तासीर प्राकृतिक रूप से ठंडी हो जाती है। गर्मियों में होने वाली थकान, कमजोरी और डिहाइड्रेशन को दूर कर यह शरीर को तुरंत नई ऊर्जा देती है।

• मखाना (Fox Nuts): मखाने की तासीर प्राकृतिक रूप से ठंडी और सुपाच्य होती है। गर्मियों में मखाने का सेवन शरीर के बढ़े हुए ‘पित्त’ को शांत रखता है और पेट की जलन व एसिडिटी से बचाता है।

• काजू और खजूर: इन्हें कभी भी सूखा या रूखा न खाएं। हमेशा रातभर पानी में भिगोने के बाद ही खाएं, इससे इनके भीतर की अत्यधिक गर्मी समाप्त हो जाती है।

मात्रा का रखें विशेष ध्यान:

डॉ. चंचल शर्मा के अनुसार, गर्मियों में सेहतमंद रहने के लिए किसी भी व्यक्ति को एक दिन में 20 से 30 ग्राम से अधिक ड्राई फ्रूट्स का सेवन भूलकर भी नहीं करना चाहिए। सीमित मात्रा और सही विधि से खाए गए मेवे ही शरीर को निरोगी और बलवान बनाते हैं।