क्या कटा हुआ तरबूज खाना है सुरक्षित? गर्मियों में बीमारियों से बचने के लिए जानें तरबूज स्टोर करने के सही नियम

कटा हुआ तरबूज क्यों हो सकता है हानिकारक?

तरबूज की बाहरी मोटी परत उसे कीटाणुओं से बचाती है, लेकिन जैसे ही आप उसे काटते हैं, उसका रसदार गूदा हवा, गंदे चाकू, हाथों और अन्य सतहों के संपर्क में आ जाता है। तरबूज में पानी और प्राकृतिक शर्करा (शुगर) की अधिकता होती है, जो बैक्टीरिया के पनपने के लिए एकदम सही माहौल है।

• यदि कटा हुआ तरबूज लंबे समय तक बाहर रखा जाए, तो इसमें ‘साल्मोनेला’ और ‘लिस्टेरिया’ जैसे खतरनाक बैक्टीरिया तेजी से विकसित हो सकते हैं।

• इनके सेवन से पेट दर्द, उल्टी, दस्त, बुखार और गंभीर निर्जलीकरण (डिहाइड्रेशन) की समस्या हो सकती है।

तरबूज को सुरक्षित रूप से स्टोर करने के तरीके

अगर आप तरबूज काटकर रखना चाहते हैं, तो इन नियमों का पालन जरूर करें:

1. एयरटाइट कंटेनर का उपयोग: कटे हुए तरबूज को हमेशा एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या उसे अच्छी तरह ‘क्लिंग फिल्म’ (Cling film) से ढंककर रखें ताकि हवा बाहर रहे।

2. सही तापमान: तरबूज को हमेशा 4°C या उससे कम तापमान वाले फ्रिज में रखें।

3. समय सीमा: कटे हुए तरबूज को 1 से 2 दिनों के भीतर ही खा लेना चाहिए। लंबे समय तक रखा हुआ फल अपना स्वाद और पोषक तत्व खो देता है।

4. ताजगी सबसे बेहतर: हमेशा ताजा काटकर खाना सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

तरबूज काटने से पहले इन बातों का रखें खास ध्यान

बहुत से लोग तरबूज काटने से पहले उसे धोते नहीं हैं, जो कि सबसे बड़ी गलती है।

• छिलका जरूर धोएं: चाकू के जरिए बैक्टीरिया बाहरी सतह से फल के अंदर तक पहुँच सकते हैं। इसलिए काटने से पहले तरबूज को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।

• स्वच्छता का ध्यान: फल काटने के लिए हमेशा साफ चाकू, साफ कटिंग बोर्ड और स्वच्छ बर्तनों का ही उपयोग करें।

किन लोगों को अधिक सावधानी बरतनी चाहिए?

गर्मी में बैक्टीरिया जनित बीमारियां तेजी से फैलती हैं। बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को बासी कटे हुए फलों से पूरी तरह परहेज करना चाहिए।