सफेद जहर बन रही है चीनी जानें एक दिन में कितने चम्मच शुगर खाना है सेफ, सीमा पार होते ही शरीर में लगती हैं ये 4 बीमारियां

क्या कहती है विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की रिपोर्ट?

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के दिशा-निर्देशों के अनुसार, हमें अपनी दैनिक डाइट में “फ्री शुगर” यानी भोजन और पेय पदार्थों में ऊपर से मिलाई जाने वाली अतिरिक्त चीनी को बेहद सीमित रखना चाहिए। WHO की रिपोर्ट के मुताबिक, एक वयस्क व्यक्ति को अपनी कुल दैनिक कैलोरी का 10 प्रतिशत से कम हिस्सा ही शुगर से लेना चाहिए। वहीं, अगर आप खुद को पूरी तरह निरोगी और फिट रखना चाहते हैं, तो इसे घटाकर 5 प्रतिशत तक लाना सबसे ज्यादा फायदेमंद है। यह मात्रा लगभग 25 ग्राम यानी केवल 6 छोटे चम्मच के बराबर होती है। इस सीमा के भीतर रहने से वजन नियंत्रित रहता है, दांतों में सड़न नहीं होती और इंसुलिन का स्तर संतुलित रहता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए क्या है डेली शुगर लिमिट?

ग्लोबल हेल्थ संस्थाओं ने पुरुषों और महिलाओं के शरीर की बनावट और कैलोरी की आवश्यकता के आधार पर चीनी की अलग-अलग सुरक्षित सीमा (Daily Limit) तय की है:

• महिलाओं के लिए: एक दिन में अधिकतम 25 ग्राम (लगभग 5 से 6 छोटे चम्मच) अतिरिक्त चीनी सुरक्षित मानी जाती है।

• पुरुषों के लिए: एक दिन में 30 से 36 ग्राम (लगभग 8 से 9 छोटे चम्मच) तक शुगर का सेवन किया जा सकता है।

• भारतीयों के लिए विशेष सलाह: भारतीय खान-पान और शारीरिक सक्रियता को देखते हुए देश के शीर्ष चिकित्सा विशेषज्ञों का मानना है कि भारतीयों के लिए रोजाना 20 से 25 ग्राम (5 चम्मच) चीनी ही पर्याप्त है। इससे अधिक मात्रा सीधे तौर पर पेट की चर्बी (Visceral Fat) बढ़ाती है।

सावधान! केवल चाय-मिठाई में नहीं, इन चीजों में भी छिपी है ‘हिडन शुगर’

अक्सर लोग सोचते हैं कि वे चाय में चीनी नहीं लेते या मिठाइयों से दूर रहते हैं, तो वे सुरक्षित हैं। लेकिन असल खतरा ‘हिडन शुगर’ (Hidden Sugar) यानी पैकेज्ड फूड से होता है। बाजार में मिलने वाले टोमैटो केचप, पैकेज्ड फ्रूट जूस, कार्बोनेटेड सॉफ्ट ड्रिंक्स, एनर्जी बार्स, फ्लेवर्ड योगर्ट और यहां तक कि नमकीन बिस्किट्स में भी भारी मात्रा में प्रिजर्वेटिव के रूप में चीनी मिलाई जाती है। उदाहरण के लिए, सिर्फ एक कैन सॉफ्ट ड्रिंक (300 मिलीलीटर) पीने से आपके शरीर में लगभग 35 से 40 ग्राम चीनी एक साथ चली जाती है, जो आपकी पूरे दिन की सुरक्षित सीमा को एक ही बार में पार कर देती है। इसलिए बाजार से कोई भी सामान खरीदते समय उसके पीछे लगे ‘न्यूट्रिशन लेबल’ को पढ़ना बेहद जरूरी है।

स्वाद और सेहत के बीच संतुलन ही है दीर्घायु का मंत्र

चिकित्सकों का मानना है कि चीनी को अपनी जिंदगी से पूरी तरह खत्म करना व्यावहारिक रूप से कठिन हो सकता है, लेकिन प्रोसेस्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से दूरी बनाकर इसे आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। अगर आपको मीठा खाने की तीव्र इच्छा (Sugar Cravings) होती है, तो रिफाइंड सफेद चीनी की जगह ताजे फल, खजूर या सीमित मात्रा में गुड़ और शहद जैसे प्राकृतिक विकल्पों को चुनें। अपनी दैनिक डाइट में यह छोटा सा बदलाव और मीठे पर आपका नियंत्रण आपको जीवनभर अस्पतालों के चक्कर लगाने, इंसुलिन के इंजेक्शन लेने और दिल की बीमारियों के खतरे से सुरक्षित रख सकता है।